HOME > 中日新聞掲載の大学記事 > お知らせ
この記事の関連大学
「規格外」でも魅力伝えたい 東海学院大生 出荷できぬ作物活用
地元特産「各務原にんじん」を原料にしたクラフトコーラを紹介する学生たち＝各務原市で
東海学院大（各務原市）の学生が民間企業と協力し、規格外の「各務原にんじん」を原料にしたクラフトコーラを開発した。野菜が苦手な人でも楽しめる味わいに仕上げたのが特長。形や大きさが理由で、出荷基準に満たない地元特産品の魅力を伝える狙いがある。（板谷虎之介）
商品名は「Ｃａｒｒｏｔ Ｃｒａｚｙ」（キャロット・クレイジー）で、同大健康福祉学部医療栄養学科の学生らが開発に携わった。きっかけは、同大で年間に栽培する各務原にんじん２００キロのうち、出荷基準に満たない規格外が６割に上ったことだった。これまで有効な活用方法が見つからず、ペースト状にして冷凍保存していたという。この課題を解決するため、県産業経済振興センター（岐阜市）の紹介を受けて、製造業の傍らクラフトコーラを手がける東和組立（美濃加茂市）との連携を決めた。
原料には同大のほ場で学生たちが育てた各務原にんじんに加え、砂糖やレモン、ショウガ、唐辛子などを使った。ニンジン本来の甘みが広がり、後からショウガなどの辛みを感じることができる。商品は原液のため、炭酸水などで割って飲む。割合は原液１に対して炭酸水４がお薦めという。容量は１００ミリリットルで、価格は千円（税抜き）。ＪＲ岐阜駅にある県のアンテナショップなどで購入できる。
プロジェクトは５月に始まり、１０月中旬に商品が完成。試作を重ねる中で、ニンジンの鮮やかな色あいを保つことに苦労したという。同大の清水花音さん（２２）は「砂糖とスパイスのバランスが難しかった。誰でも親しみやすい味わいになっているので飲んでほしい」と呼びかけた。
１０月２９日に各務原市で行われた販売報告会では、企画と開発に携わった同大の学生７人が、浅野健司市長らにクラフトコーラを披露した。
（2026年11月11日 中日新聞朝刊岐阜近郊版より）
その他の中日新聞掲載の大学記事
お知らせ 2026.11.11
税の役割や意義を名大で学生に解説 名古屋国税局長講演
お知らせ 2026.11.08
